酿酒酵母培养物的常规营养成分优于有机康（稻壳糠）。
酿酒酵母培养物的能量含量是稻壳糠的3-5倍，粗蛋白含量是稻壳糠的4-6倍，且酿酒酵母培养物的蛋白多为菌体蛋白，过瘤胃值高，牛羊消化利用率更高。
酿酒酵母培养物的粗纤维含量远低于稻壳糠，两者灰分相近。粗纤维难以被消化，这也是酿酒酵母培养物能量要高很多的原因。
酿酒酵母培养物具有发酵的香味，适口性上优于稻壳糠（基本无味）。
酿酒酵母培养物中的功能性物质主要为酵母细胞壁及酵母代谢产物。两者都是多种物质的集合体，功能多样。
1.通过促进瘤胃中纤维素分解菌和乳酸菌的繁殖来改善瘤胃发酵环境，提高饲料消化率，进而提高动物生产性能（产奶量、生长速度等）
2.酵母细胞壁中的甘露聚糖可吸附肠道有害菌及霉菌毒素，改善肠道环境，促进肠道益生菌繁殖，促进肠道健康。
3.酵母细胞壁中的β-葡聚糖和甘露聚糖可刺激免疫球蛋白分泌，增强非特异性免疫