“一对上后对焦框跟着走还是人脸识别” 这是什么意思？“对焦框跟着走”和“直接人脸识别”是一个结果——对焦框跟着人走。或者你问题中混淆了聚焦框，AFC+区域对焦的话 聚焦框是固定的（就是四个角有白线 的框），但是可以手动设置聚焦框位置。
第二个问题，嗯，我说实话没太理解“默认以人脸曝光为准，这样的话背景就会忽亮忽暗，感觉拍出来的效果不好”，是人脸识别的时候 你发现背景会忽明忽暗吗？按理说是不应该的，拍摄的时候，应该不会有很剧烈的明暗变化而影响相机测光。
这里有一点是，人脸识别不会影响本来的测光方式，多重 /中央 /点 /平均，只会对拍摄对象加权，可以先关闭人脸识别然后看看测光方式是否为点测光或平均测光？（嗯，我感觉即使点测光也不会有很大波动）
嗯，还有一点是根据官方说明书来看，聚焦区域内是可以额外测光的（我理解为对主体加权）可以看一下重点 AE 和聚焦区域互锁这个设置是开还是关，若是ON则有可能是这个影响。
综上所述，你的描述并不能明确判断哪有问题，而且这个事本身也不好复现，实拍变量太多了，嗯，在综上所述，不行你翻翻说明书
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开了人眼识别后，无论选什么对焦区域，都会识别人脸跟着走的
确实开了之后就会以人脸为曝光基准，测光模式无效，至于是否会忽明忽暗，取决于人脸处在的环境，假设现场环境光线是平均的就不会，如果光源在一侧，此时人的朝向确实有可能大程度影响画面明暗
个人的话，拍人还是会优先使用人眼，然后一个快捷键分配嘅识别开或关，如果确实明暗差别很大，对拍摄影响大，就可以考虑关了

拍动态人物肯定用人眼识别，连续对焦。静态人物还是单词对焦单点自己对比较舒服，用一个自定义按键切换或者在q快捷菜单选择

字比较多，另开一层
假设真的不希望开人脸的话，可以考虑更改对焦区域，使其框住你想拍的地方（例如说脸部），像是开区域框框恰好框住脸部，至于是多大的框，就需要结合实际以及运动情况考量，开太大不一定是准确捉脸，开太小可能一下就走出了框框不好追
测光方面，我是从来不建议使用多重以外的方式的，要么就全手动要么就多重（所有品牌所有相机都是），用多重的时候，看着屏幕，加减曝光补偿就可以，这样既能直观的看到明暗，又能尽量保持多张曝光的一致。举个反例，你开了点测的话，明明同一场景，如果不是一大片都一个颜色一个亮度的话，画面明暗就会明显地变化很大，大幅增加后期的工作，也不是说多重就一定没变化，但不至于说变化超多，基本不会超过1档

当然这个设定其实很多人并不是翻说明书知道的，是开人脸后，发现菜单的测光模式灰了，反过来看说明书才知道……

富士的测光模式调节会在开启眼部，面部识别后失效，感觉是有点偏向点测光了，某些场景会导致背景完全过曝。如果只是拍摄静态人像其实不用开眼部，开区域或者其他啥的暂时想不起来了都行