上次去日本买了Kyocera京瓷陶瓷刀。
这个是朋友推荐说特别锋利，切水果不易氧化，切用不费劲。
陶瓷刀的优点很多：极其锋利！试验好的厨房刀具，最好的试验品就是西红柿了。京瓷刀一试便知其与众不同之处。高硬度，最基础的型号硬度具有HRA87（钻石为100），耐磨性是金属刀的60倍。远超其他牌子陶瓷刀的韧性。
因材质是精密陶瓷所以不生锈不变色，健康环保。可耐各种强酸碱物质甚至包括王水的腐蚀。该刀完全无磁性，且为全致密材料，无孔隙。不沾污，清洁容易。性质稳定，可以使用大部分的洗涤剂，可以用漂白水漂白，可以用洗碗机洗。保持食品的原色、原味，削过的水果不变颜色！材料化学性能稳定，不会与食物发生任何反应。
唯一的缺点就是太快了小心别切到手！相对其他的刀不易变钝也不用磨刀，而且超轻！手感非常舒适用过一次就不想换别的