武威有一种美食三套车，深得本地人和外地游客的喜爱。
其实三套车并不是什么车，而是肘子行面、卤肉和茯茶搭配在一起的套餐。
行面里的面条较宽较薄，煮熟后捞出要过一遍凉水，这样面条更劲道。顶上抓一把青菜和胡萝卜丝，浇上一直加热的浓稠卤汤，里面有木耳、豆腐、黄花菜和卤肉片，舀上蒜泥和油泼辣子。卤肉炖得软烂入味，肥肉滑嫩，瘦肉绵密，咀嚼时满满都是卤料的香。茯茶则是用黑茶、红枣和冰糖熬出来的，一口下去全是茶香和红枣的鲜甜。
套餐端上桌后，要先搅拌开行面。挑起一筷子面，卤汤顺着洁白的面条滑下，吸溜一口，咸鲜的汤裹着筋道的面，时不时还能吃到里面的配菜。夹起一片卤肉裹着面一起吃，好吃程度更上一层楼。吃到一半喝一口茯茶，香甜的茶水顺着喉咙滑下，醇厚茶味漫上心头。


武威人要的幸福生活其实并不难，简简单单一碗面，一盘肉，一杯茶，足矣。