“巧克力酱拌意面”可以说是个外网互联网社区的古早梗（具体可以看看盐鱼料理长的傀影肉鸽考据视频）。2016年，一张meme图毫无预兆的出现在了互联网社区，图片的内容很简单，一盘巧克力酱意大利面，以及旁边的一罐能多益（nutella）巧克力酱。
这张图片的制作者和发布者是谁已经不可考，但它的出现迅速让外网网友们分成了两派:一派网友纷纷做出了传统意大利文明礼貌手势，并表示做这种东西的人应该下地狱，而另一派人则开始追捧这种巧克力酱拌意面，还晒出了自己烹饪并品尝这种黑暗料理的记录。随着社交媒体的发展，红温的意大利网友和乐意看别人红温的赛博大厨们的较量似乎还没到头。

拉普兰德不一定红温，但是德克萨斯和灭迹人自己应该先红温了

不过，大概想激怒意大利人的乐子人们不会想到，用来让意大利面恶堕成黑皮母o的能多益巧克力酱，其实也是根正苗红的意大利特产。
让我们把时间调回20世纪40年代的意大利，当时，第二次世界大战余波未散，在战争的影响下，包括可可豆在内的许多甜品原料都面临着短缺。为了解决这个问题，一位叫彼得罗.费列罗（没错，他就是后世的糖果业巨头费列罗的奠基人）的糖果商人用榛子粉代替了可可豆，发明了的能多益前身“榛子棒”，并以当地家传户晓的嘉年华角色人物Gianduja，配合广告宣传，把榛子棒命为pasta gianduja。后来，彼得罗改良了配方，将固体的榛子棒变成了液体的榛子巧克力酱，并命名为supercrema gianduja，意即“可涂抹的gianduja”。
1964年，为了在海外市场推广本家的产品，费列罗为自家的榛子巧克力酱注册了自己的新商标Nutella：以当中的“Nut”代表产品的材料“榛子”（hazelnut，英语可略作nut；德语则是nuss），而“ella”则取自意大利语的通用后缀，表示一个词的“小词形式”（如汉语中“小榛榛”式的表述）。1983年，在欧洲攻城略地，几乎成了榛子巧克力酱代名词的能多益正式进入美国市场，不过因为价格比较贵，能多益在美国普及就要等到千禧年后了。（顺带一提，能多益在美国的广告代言人是科比.布莱恩特。）
意大利人对能多益可以说是爱得深沉，它在意大利人心中的地位约等于我们的老干妈。每年意大利国内的能多益产量高达17.9万吨，有不少食杂店还会提供一种特别的服务:只要小孩带面包片去店里，店员就会免费给他们的面包上涂满能多益。意大利的麦当劳甚至专门推出了一款意大利特供的“能多益汉堡”，别怕，这玩意不是什么黑暗料理，只是在两片面包里挤满能多益酱而已。
当然，这种糖油混合物吃太多，对身体也不好。能多益的成分中糖的含量高达55％，而能多益的原料中因为使用了可能致癌的棕榈油，也曾经被欧洲食品安全局查过水表。

说回意大利人对自家食物的执念。最著名的“意大利震怒菜”的代表，应该就是由出生在希腊，移民到加拿大的厨师发明的，以中国菜中的菠萝古老肉为灵感，用美国地名命名的魔改意大利传统美食夏威夷披萨了。意大利人对夏威夷披萨哈气的原因其实很简单，他们认为酸甜味的菠萝会和披萨酱的味道重叠，导致整体味道过分甜腻。
不过，按照一家英国数据分析机构对“最不能容忍的糟蹋意大利食物的方式”的统计报告，在受访的意大利人中，“披萨里加菠萝”只能排到第三名。意大利人票选出的“意大利菜仇恨之书”中，不可容忍程度从低到高是这几条:
11.吃意大利面配蒜香面包
10.煮意面时水里不放盐
9.餐后喝卡布奇诺
8.用冷水冲洗熟意大利面
7.在海鲜意面里加奶酪
6.在卡波纳拉酱（carbonara sauce）里加奶油
5.用刀切断意大利面
4.把意大利面当配菜
3.披萨里放菠萝
2.煮意面的时候冷水下锅
1.意面里加番茄酱
不过，意大利人也有被打脸的时候。按意大利人的标准，被意大利人视为传统美食的卡波纳拉意面的配料里只能有这几样:意面，鸡蛋，奶酪，烟熏猪颊肉和黑胡椒。而意大利之外的卡波纳拉意面往往会用更易获取的培根代替猪颊肉。当然，这种“对传统的亵渎”自然会被意大利人看不起，然而，卡波纳拉意面的历史并没有那么悠久。
初代卡波纳拉意面诞生于1944年的罗马，当时，盟军刚刚从纳粹的铁蹄下解放罗马，硝烟未尽，很多意大利平民只能依赖盟军援助的鸡蛋粉和培根，搭配耐储存的意面和奶酪制作意面果腹。而最早记载卡波纳拉的食谱是英文，里面用的也是培根。不过，这似乎并不影响意大利人的嘴硬，也丝毫没有影响他们对本国美食文化的自豪之情。

本期考据就到这里，希望大家喜欢，小红点麻烦多来点顺便，记得好好吃饭

被迫吃异端披萨的拉子…

你做的好啊

意面不准放番茄酱？

这层楼用来收集下大家的反响以及有没有想看的内容如果大家喜欢的话会继续更新下去
也来看看第一期吧【泰拉餐饮指南 vol.1】蜜饼:从“...

我才知道煮意面时不能冷水下锅

好看爱看，看饿了，汉堡好像大号好丽友派

高质量帖子，爱看多整

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