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2025-09-10
布伦瑞克与咖啡：烘焙咖啡市场从起源至今的发展史咖啡吧
美国约翰斯·霍普金斯大学出版社于2021年在《技术与文化》期刊（Technology and Cultur...
2025-09-08
基于脂肪酸成分分析的咖啡豆分类研究咖啡吧
台湾华梵大学机电工程研究所于2021年在《食品加工与保鲜杂志》（Journal of Food Proc...
2025-09-07
多元标定法在阿拉比卡咖啡品质挥发性预测因子研究中...咖啡吧
巴西圣灵联邦大学化学系联合圣灵联邦理工学院食品科技系于2022年在《食品化学》（Food...
2025-09-06
现代发酵系统在咖啡加工中的技术经济分析：对精品咖...咖啡吧
巴西圣卡塔琳娜联邦大学（UFSC）生物过程工程实验室联合巴西农业研究公司（EMBRAPA）...
2025-09-05
咖啡萃取动力学建模：温度与研磨粒度对冷热冲泡工艺...咖啡吧
加拿大圭尔夫大学食品科学系王秀菊与林隆德团队于2021年在《食品加工工程杂志》（Jour...
2025-09-05
牛奶加入咖啡饮料对其功能性、营养性及感官特性的影响咖啡吧
论文概要 新西兰梅西大学Riddet研究所联合土耳其乌沙克大学食品工程系等11国研究团队...
2025-09-04
咖啡植物化学物质与采后处理的复杂微妙平衡关系研究...咖啡吧
肯尼亚德丹·基马西科技大学食品生物资源技术研究所研究团队于2021年在《食品成分与分...
2025-09-04
咖啡银皮与废弃咖啡渣作为神经保护剂治疗策略评估咖啡吧
西班牙瓦伦西亚大学食品化学与毒理学实验室联合意大利卡梅里诺大学药学院的研究团队于...
2025-09-03
外汇管制下的贸易、价值链与租金分配：埃塞俄比亚咖...咖啡吧
比利时鲁汶大学农业经济研究中心联合国际粮食政策研究所的研究团队于2020年在《农业经...
2025-09-02
咖啡毒理学、加工工艺与肝脏疾病的关系（自然的奇迹？咖啡吧
土耳其马尼萨省埃盖国立医院消化内科联合食品科学系的研究团队于2021年在《食品加工与...
2025-09-01
探究土耳其新兴精品咖啡行业的显著特征咖啡吧
土耳其盖迪克大学社会学系与博阿齐奇大学旅游管理系的学者Deniz Unan Goktan与Tanyeri...
2025-08-31
新型精品咖啡趋势——动物消化咖啡咖啡吧
印度迈索尔中央食品技术研究所与科学创新研究院的研究团队于2021年在《食品科学与营养...
2025-08-30
英研究：每天 3-4 杯咖啡，降慢性肝病风险超 4 成！咖啡吧
英国南安普顿大学医学院与爱丁堡大学炎症研究中心的研究团队于2021年在《BMC公共卫生...
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2025-08-30
Roast咖啡业界专题杂志咖啡吧
Roast杂志（2004年创刊）是精品咖啡行业的技术权威刊物，聚焦烘焙科学、生豆处理与供...
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2025-08-30
咖啡不只是饮品！埃塞揭秘其宗教 / 文化价值，4 招...咖啡吧
论文概要 埃塞俄比亚登比多洛大学社会学系与世界农用林业中心（ICRAF）的研究团队于20...
2025-08-26
咖啡不止好喝！类黑精抗衰抗癌，还能升级功能食品咖啡吧
西班牙马德里食品科学研究所(CIAL-CSIC-UAM)的研究团队于2021年在《营养前沿》发表题...
2025-08-22
泰国北部阿拉比卡咖啡采后真菌污染与赭曲霉毒素A风...咖啡吧
泰国农业大学（Kasetsart University）联合印度尼西亚穆罕默迪亚马朗大学（Universita...
2025-08-16
咖啡与酵母：从风味塑造到生物技术应用咖啡吧
布加勒斯特大学化学系有机化学、生物化学与催化研究所的研究团队于2021年在《发酵》（...
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2025-08-07
咖啡果皮（阿拉比卡）气味成分、非挥发性化合物及抗...咖啡吧
新加坡国立大学食品科学与工程系联合法国曼氏（MANE）研究中心于2021年在《LWT-食品科...
2025-08-03
哥伦比亚北部咖啡豆自然发酵过程与精品咖啡生产的微...咖啡吧
哥伦比亚马格达莱纳大学（Universidad del Magdalena）研究团队于2021年在《国际食品...