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49包你百吃不厌，料油和红油可以快递给你，可先尝后学免得大家上当受骗，本人从事凉拌菜多年，因另有发展所以想把我的手艺传下去，等待有缘人
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5才开始做卤肉，每次进货都是市场上买新鲜的，感觉没什么利润，请教一下各位大神你们都是从那进的货？
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7亚硝酸钠卤肉起到什么作用，用的时候应注意什么？用量是多少啊？
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16师傅们，卤肉老汤能不能卤大肠，会不会串味玄机卤肉
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019熟食店卤肉，用煤气卤好，还是电卤锅好，有什么区别，跪求大神指点不感兴趣开通SVIP免广告2跪求高人看一下红圈里的是什么中药？4自己想开个肉店，想卖生肉熟肉，奈何没钱学习，想在村子里集市卖肉。有朋友不吝赐教给个方子。拜谢了0有卤肉的朋友需要亚硝酸钠吗 可以找我 可以零售5各种香料，你认识多少共 6 张1自己钻研卤肉配方浪费了很多材料跟肉。最后选择了这个味道。想学卤肉德可以找我。#如何评价这次鸣潮2.3周年庆前瞻#21不想让肉太黑，酱油就少放点，想让肉黑点，就多放点。很简单的，不像炒糖色那么麻烦玄机卤肉
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不感兴趣开通SVIP免广告3尤其是拌制出来素菜特别有食欲，且闻起来有股说不出的香味。我是小白，求大神们，指导一下，谢啦5共 9 张14各位卤肉的老板，你们的药料是自己配还是购买的方子呢？0在北京，烤鸭是城市味道的名片，是无数食客心中的美食至爱。然而，去北京品尝正宗烤鸭，路途遥远，时间成本颇高。幸运的是，在家门口就有一家能满足你对烤鸭所有期待的宝藏店铺——西来兴北京烤鸭。 走进西来兴北京烤鸭店，店内弥漫着烤鸭独特的香气，醇厚而诱人，勾动着食客们最原始的食欲。 西来兴的烤鸭从选鸭到烤制，每一步都严格遵循传统工艺，味道丝毫不输北京老字号。精选的优质填鸭，在师傅的妙手下，经历了充气、烫皮、挂0在生活的快节奏中，我们常常被压力裹挟，身心俱疲。工作中的任务堆积如山，生活中的琐事纷至沓来，如同沉重的枷锁，束缚着我们。然而，总有一些地方，能让我们暂时逃离喧嚣，找到心灵的慰藉。鼎香村，就是这样一个让人放松的地方。鼎香村是一家以卤肉熟食闻名的小店，它藏匿在城市的街角，却散发着令人难以抗拒的香气。走进鼎香村，首先映入眼帘的是摆满各种卤肉熟食的柜台。那色泽诱人的酱牛肉，纹理间浸透着浓郁的卤香，每一丝纤共 6 张0在餐饮行业蓬勃发展的今天，卤味凭借其独特的味觉魅力和深厚的文化底蕴，稳占一席之地，成为消费者心中不可或缺的美味选择。 对于希望通过小本创业进入这一领域的新手来说，选择一个有实力的卤味品牌合作，无疑是快速打开市场、实现稳定经营的关键。然而，面对众多卤味品牌，如何才能做出明智的选择呢？接下来，鼎香村将从多个维度为您解析，如何全面考察卤味品牌的实力，助您在创业路上稳步前行！ 一、品牌文化与背景 在选择卤肉品不感兴趣开通SVIP免广告0春风送暖二月二，龙抬头时好运来。节日美食推荐—猪头肉猪头肉是二月二最具代表性的美食之一。猪头形似龙头，因此在这一天吃猪头肉，寓意着“鸿运当头”，象征着新的一年财源广进、事业顺遂。龙抬头，春意浓，鼎香村为大家送上满满的祝福:心情如春风和煦，生活如龙舞九天，好运与你同行，幸福与你相伴。0刚刚过去的春节假期，整体消费市场迎来火热增长，作为休闲零食和佐餐伴侣的卤味也迎来了一波消费热潮，开年春节黄金假期，销量火热，受到广大消费者的热烈追捧。这一市场的火爆，无疑为创业者们带来了无限商机。 鼎香村卤味：卤味美食成餐桌必备 鼎香村卤味以其独特的制作工艺和秘制酱料，赋予了食材鲜美可口的口感和丰富的层次感。不仅在春节销售火热，作为一种传统美食，它历经几百年传承与发展，早已成为人们餐桌上的必备美食，0刚刚过去的春节假期，整体消费市场迎来火热增长，作为休闲零食和佐餐伴侣的卤味也迎来了一波消费热潮，开年春节黄金假期，销量火热，受到广大消费者的热烈追捧。这一市场的火爆，无疑为创业者们带来了无限商机。 鼎香村卤味：卤味美食成餐桌必备 鼎香村卤味以其独特的制作工艺和秘制酱料，赋予了食材鲜美可口的口感和丰富的层次感。不仅在春节销售火热，作为一种传统美食，它历经几百年传承与发展，早已成为人们餐桌上的必备美食，0随着熟食市场的蓬勃发展，越来越多的消费者开始追求健康、美味、便捷的熟食产品。在众多熟食品牌中，鼎香村熟食凭借其四代传承的百年卤味技艺、丰富的产品系列，迅速成为熟食行业中的佼佼者。无论是消费者还是创业者，都对鼎香村熟食充满了兴趣。那么，鼎香村熟食究竟有何魅力？它的产品有哪些特色？接下来，让我们一探究竟。 一、品牌背景：百年卤味世家，四代手艺传承 鼎香村熟食源自百年卤味世家，四代手艺传承，积累了丰富的卤共 9 张0在中国美食的璀璨星河中，西来兴烤鸭以其独特的风味和精湛的技艺承载着六百年的历史传承与文化底蕴，宛如一颗耀眼的明珠，闪耀在时光的长河中。御膳传奇：从宫廷到民间的美味之旅西来兴烤鸭的起源与明太祖朱元璋有着不解之缘。相传，在朱元璋举办的一场家宴上，御厨赵西来精心制作的烤鸭以其色泽红亮、皮脆肉嫩、香气四溢的特点，让朱元璋赞不绝口。他不禁感叹这道美食为“人间至极的美味”，并赐名“西来兴”，寓意这种烤鸭技艺能不感兴趣开通SVIP免广告2原料鲜猪肋排1000 克草果1 个肉蔻3 克花椒6 克香叶2 片八角1 个酱油400 克高汤1000 毫升葱段50 克姜片50 克盐20 克糖色20 毫升制作 鲜猪肋排用清水洗净。 将猪肋排顺骨缝处用刀割开成条状。 将猪肋排放入开水中焯烫，然后捞出用清水洗净。 酱桶加入高汤和水，加入酱油和料包（八角、肉蔻、花椒、香叶、草果）、糖色、葱段、姜片、盐熬制10 分钟。 将猪肋排放入酱桶中，大火开锅，改小火焖。 煮40 分钟，至熟透，捞出凉凉即可。20原来是租的冻库，费用有点高，不知道直接买几口冰柜放家里存冻货行不行？夏天冰柜温度会不会不够低？11听说正中卤肉药材有100多味药材，但是我看吧友们最多不超过30味啊1共 6 张不感兴趣开通SVIP免广告3我是新手还没正式卖，今天热老汤的时候去忙别的了。结果想起来的时候锅开了大概一个小时了。滚开一个小时。赶紧去关火发现汤煮没了一半。我补齐了水有加盐开了一阵。问一下各位前辈有什么影响，怎么补救3想问下，卤猪蹄，食材和水的比例，盐的比例，按每斤算，浙江的，求大神告知下。是要去卖的4咸了淡了仪器测量一下就知道哦 有需要的联系我哦4卤肉店刚开半个月，生意可以，因本在单位上班，开的时候就是想做个兼职，因单位太忙卤肉店顾不上，家属开的美容店，也没时间打理。真心想找个愿意干卤菜的人，技术和设备齐全。1招牌豉油鸡 原料： 鸡一只「两斤左右」，蚝油100克，黄片糖500克，南姜30克，金草1克，花椒1克，八角10克，桂皮5克，豆蔻2克，丁香1克，草果一个，青花椒1克，甘草5克，干葱头20克，红糖30克，清水1500克，料酒100克，老抽100克，生抽750克。 制作： 1、将整只鸡处理干净后，放入清水中，冲洗浸泡，去除杂质。 2、制作糖色：锅中烧干水汽，淋入适量油，倒入红糖，开小火慢慢推搅直至红糖溶化，表面逐渐有气泡生成，冲入热水，制作成糖色，备用。1东坡肘子 食材：猪肘1个、生姜1块、洋葱半个、料酒2勺、花椒少许、八角1个、桂皮1块、原汁酱油适量、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、冰糖少许、盐适量。 做法： 1、准备好全部食材，首先用冷水把蹄髈浸泡少许。 2、准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。 3、再次准备一锅清水，蹄髈冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。 4、大火煮至汤水完全沸腾，加入豆瓣酱、蚝油、洋葱、冰糖。 5、盖好盖子，不感兴趣开通SVIP免广告8配方有卤水、盐焗鸡、凉菜、萝卜牛杂，所有历史经验都打印出来写在纸上了，卤店已转让给学徒，开店有三年多.每天收益还是挺可观的，扣掉成本等费用，一个月下来也有两到三万，生意好不好那得取决于你的专业技术水平够不够看了。共 7 张2经营卤肉店的用冻品行不行?对口感和味道有没有影响?其实这个问题是因为现在许多人都认为用冻品肉就是不健康，不能吃，等等，今天在这里和大家客观的说说这个事情。 所谓的卤肉包括，猪类，鸡类，鸭类，牛类等等肉类食材，然后这样种类里面、分为大品类和小品类 大品类:猪肉，肥肠排骨，猪头，猪蹄，猪耳朵，整鸡，整鸭，牛肉，牛蹄，牛骨、牛杂牛尾巴，等等这些大件，比较容易大批量采购新鲜的，有很多店，这些类型的食材都是选用新1卤肉 第二天回锅卤的时候 回锅#卤肉#水 还用保存不 还是真接倒了32老烧鸡 盐焗鸡 风干鸡 麻椒鸡共 5 张不感兴趣开通SVIP免广告34今年生意不好做，大家都互相讨论下11为啥我的卤水越卤越黑呢，求助
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