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1买了把厨刀，测的刀把。这成份是m390吧？
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明月清...
2019-04
买了把百年利大师2号桑刀，老婆用感觉太大太重了，求推荐一把轻便小巧的刀，就切切菜切切肉，不砍骨。砍骨已经有一把十八子作名典2号九江弯刀了，就缺个切菜的了，帮帮忙大佬们。价位200内吧，找到合适的这把百年利就福利给吧友了 -
7感谢大家共 5 张
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1如图 想在1688买把阳江牛刀 刷到这个 这个钢材怎么样啊
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11今天来客人了，烧菜，磨了下刀，因为锈太多了，家里不锈钢刀又上次砍崩了，磨着磨着，越磨越起劲，手没力气了，没握好，蹭了下手指，本以为肯定要出血了，掰了半天，想清晰伤口来着，结果却连皮都没破，是不是刀太钝了...还得磨
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36没有机器怎么开刃，只有磨刀石，各位大佬们共 5 张
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17被我爸拿来切割鸭胸骨😭，有一处豁口了，还有好几处亮亮的，不知道是卷刃还是啥，不懂..心痛..
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27本来以为张小泉质量问题只是个别现象，直到我自己用，过年砍点骨头，刀直接断了，还是砍骨刀，老鼠尾焊接，真不怕出事？这一套刀也不便宜，虽然是二年前买的，但基本没有用过。再也不买张小泉了。
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3三德多少，牛刀多少
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14有个网友问了我一个问题，我特来此发一贴，做下回复！ 一把刀的灵魂，和钢材是有很大关系的，但并不是只要钢材好就行，钢材+热处理，才是刀具品质的核心。 然后再加上合理的研磨，设计等因素，则构成了一把“好刀” 虽然人们的喜好会有区别，但本质的核心，应该遵守好的标准，所以钢材+热处理依然是核心。 日本的钢材，其实并不贵，钢材的成本，我认为是挺低的，并且日本的钢材，有些我也能从厂家拿到货。 但为什么我没有自己去做刀牛叔
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2怀旧式刮土豆皮刀，12年前流行，现怀念旧物，想购买回收。如图，但记得是长方形的，如上图。前后是一个平面。颜色是赭红色，比这图色深褐赭。有者，请发图！
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14刀具钢材之——粉末冶金钢材 转帖把附录提前： 附：钢材中的化学元素及其作用 碳（Carbon）:存在于所有的钢材，是最重要的硬化元素。有助于增加钢材的强度，我们通常希望刀具级别的钢材拥有0.5%以上的碳，也成为高碳钢。 铬（Chromium）: 增加耐磨损性，硬度，最重要的是耐腐蚀性，拥有13%以上的认为是不锈钢。尽管这么叫，如果保养不当，所有钢材都会生锈的。 锰（Manganese）: 重要的元素，有助于生成纹理结构，增加坚固性，
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18蜡笔厨刀
2022-01
我看吧人气不够哈，转发个贴子过来，增加点人气。 解密伪科普系列。 -
8漂不漂亮？
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4可想，这两个奖杯的含金量
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51这几天大致算了一下，我花费在菜刀和磨刀石上的费用已经有一万多了，现在一看真多，如果是现在我一定不会花这么多钱。不过这个费用还在增加，打算过两天买一块末广8080。我就说一下自己的经验。 先说菜刀，这么多年买过六十多把菜刀了（其中三十多把把刀不是自己用），最好用的刀就是锻打的碳钢刀。碳钢刀的锋利保持度是普通4鉻不锈钢刀的15倍以上，切入手感好，好磨好保养，价格便宜。所以我推荐大家购买国产碳钢刀。价格的话在TB上共 4 张
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151我就想问问吧里面玩刀的大神 现在国产的厨刀真的比不上日本的厨刀吗？ 从锋利度、容易打磨、切着顺手这三个方面来说 想要买一把称心如意的厨刀是直接买日本中高端的厨刀就行了 还是直接买国产200左右的厨刀 因为预算有限 不可能日本与国产的厨刀都买来比一比
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113广西文子
2019-01
我是新手，对厨刀不懂，想问一下这样一把钢号为9cr18mov的菜刀能满足家用砍猪腿骨又能切菜还不生锈的要求吗？HRC硬度能有多少呢？ -
0感谢感谢
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07淘到一把黑打双刃鱼头，介绍是大概率夹青钢，但是并没有明表青纸，只写了特制（图2放大能看到）本人还没上手过青纸钢，想问问各位，这个是夹的青纸吗？蜡笔厨刀
7-23
不感兴趣开通SVIP免广告22011年买的两把，一把200元，一个无名品牌，后来不见了，但很好用！1236寸多功能刀白侍短期测评及磨刀感受，大裤衩镇楼。109藤次郎的f808，现在的主力牛刀，每次用完都会彻底搽干放回刀套，结果这两天没用，生锈了。。。。除完绣刃口蹦的都成锯子了。但是锋利度没什么明显的降低。。。12帮我看看这个咋整，什么刚才的，主播说是总本店kk系列的，所以没有标总本店，180收的，本人小白买的第四把感谢各位大神了20纠结了好久了，最开始感觉真久作th80还可以，但是看了下评论感觉都不是很好。 后面又看了下高村的感觉还可以但是红柄那款没有货了，其他的款感觉颜值也不是很喜欢。 suncraft 仙藏这个牌子有大哥知道吗，感觉挺好看的不感兴趣开通SVIP免广告23连誠
2019-02
前几天库房翻出来一把老刀，印者三盛炉，有明白的吗？共 5 张5帮看看 铭文 藤原好像这种比较少鸶彡頿
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7鸶彡頿
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6想要一把这样的厨刀，目前有两个选择，一个是旬的这一个，另一个是找老铁匠铺打一把（也是打大马士革）两个价格都差不多，想问一下各位大哥应该怎么选？或者有什么更好的推荐🙏❤感谢～🌹普路修卡
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0有广大懂刀友们看看这款登禄龙王鱼头刀，是否是正品0K121在网上没找到这个 型号的钢材，该刀是一把刃长27厘米牛刀，正面写着登录商标，正吉。不感兴趣开通SVIP免广告2好好活着
6-30
有人买过雨伞的刀吗？入手了几把感觉很一般啊。之前在贴吧刷到伞哥，结果挺失望的。有知道这位的大佬给讲讲吗？3在天猫的旬旗舰店看上了kaji系列的KDM-0006，有大佬买过和使用过这个刀吗，能说下这把刀的切割感怎么样。能入手吗，还是有其它可以推荐的类型，可以写了告诉我下。在天猫旗舰店买的东西，应该都是正品吧。有没有大佬给说道说道，谢谢指教。8#侍魂3号，二维渐薄的刀身，切割爆发性非常舒爽，超高的耐切度，61的硬度，容易复磨，鱼生，牛肉，女仕都可以使用共 4 张23以前买了把欧派说9CR的，可是就快了三天就得磨了，不知到是不是假的？ 现在看淘宝里都是3cr 4cr 5cr 7cr 9cr的，现在不知到那把好了，那位大佬指点下 光切片那样好，斩切那样好，普通的就行200元以下的，不要什么太高档的。21本人新人一枚，看论坛大家都推荐藤次郎，刚某宝入手的藤次郎F302一把，我看有的刀写的“藤次郎作”，有的是“藤演作”我这边就写个“藤次郎”。实在凌乱了，求鉴定真伪！另外，这把刀是日本原产还是国产代工的，知道的也麻烦告知，不胜感激！不感兴趣开通SVIP免广告135前两天刚在九千家入了一把藤次郎菜切，到手一看，藤次郎的刀，装了个佑成的盒子给我，刀柄黑色胶木部分接口做得歪歪斜斜，且有明显的磨白痕迹。回家拿我原来海淘的一对比，啥都不说了，大家自己看，图一是我自己的，图二图三是九千家的，请看刀柄接口部分。然后就是退货退款赔运费，拍图给客服看，也表达了疑问，就两句话：“我们家的刀都是这样的，您以后还是海淘吧。”说句实话，如果是个对厨刀稍有点儿要求的人，这样的刀是种侮3主要是看中宣传是无刀芯，这种是真的两种钢堆叠锻造的大马钢吗？ 样子倒是比较好看
不感兴趣
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